• Tarte au sirop d'érable

    Tarte au sirop d’érable

    Tarte au sirop d'érable

    Ingrédients

    • 1 tasse de beurre
    • 1 tasse de farine
    • 1 tasse de lait
    • 1-1/4 tasse crème à 35%
    • 3 tasses de sirop d’Érable
    • Pâte à tarte pour 2 abaisse de 9-1/2po de diamètre

    Préparation

    1. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu’à 1/8 po d’épaisseur. presser les abaisses dans 2 assiettes à tarte et couper l’excédent de pâte. Tapisser les croûtes de papier d’aluminium et les remplir de haricots secs.
    2. Cuire au four préchauffé à 350F de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des croûtes soit doré. Retirer les haricots et le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à dorées. Laisser refroidir aur une grille.
    3. Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine petit à petit, en brassant sans arrêt à l’aide d’un fouet, et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un roux. Ajouter le lait et la crème petit à petit, en fouettant 3 minutes ou jusqu’à ce que le roux soit dissous et que la préparation ait épaissi. Ajouter le sirop d’érable et cuire en brassant sans arrêt, de 8 à 10 minutes. Verser la garniture dans les croûtes. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture ait pris.

    Commentaire

    Donne 2 tartes : 16 portions

    Pour faire joli, on peut découper dans le restant de pâte à l’aide d’un couteau ou d’emporte-pièce, et s’en servir pour décorer, comme la photo. Il suffit de cuire sur une plaque à biscuits en même temps que les croûtes à tarte.


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