Salade tiède de canneberges séchées et d'amandes grillées

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Portions : 6

Ingrédients

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Salade:
1 c. à table de beurre
1 tasse de canneberges séchées
1 tasse d'amandes émincées
6 oignons verts émincés finement
Salade mesclun ou mélange de laitue iceberg et romaine

Vinaigrette:
2 c. à table de miel
1 tasse d'huile de tournesol
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 tasse de vinaigre
1/4 tasse de jus de canneberges
1/4 tasse de sauce tamari
Sel et poivre

Etapes

1. Dans un bol, fouetter énergiquement tous les ingrédients de la vinaigrette afin d'obtenir un mélange homogène et onctueux. Saler et poivrer au goût.
    
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire cuire les amandes émincées, les oignons verts et les canneberges séchées de 5 à 7 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que les amandes soient dorées. (Ajouter les canneberges en dernier, 3 minutes max).
    
3. Déposer la salade dans un grand saladier. Y verser le mélange chaud de canneberges. Ajouter de la vinaigrette au goût.
    
4. Mélanger la salade délicatement et déguster sans attendre.