Recette Caribou

Le caribou est un cervidé de taille moyenne aux larges sabots, au pelage brun olivâtre sur le dos, puis gris et blanc en allant vers le ventre, pourvu de bois (chez le mâle et la femelle), commun au canada.

Les coureurs de bois, semble-t-il, buvaient le sang du caribou, à l'exemple des Amérindiens, mais y ajoutaient de l'alcool pour en faciliter l'ingestion. Par la suite, le sang aurait été remplacé par du vin rouge.

Il existe des centaines de variantes du caribou, le whisky étant remplacé par d'autres alcools. Certaines recettes de grand-mères y ajoutent aussi une tasse de thé ou quelques clous de girofles, mais surtout n'y apportez pas d'eau !

Pour oublier le froid quand vous serez d'âge à tâter la bouteille, c'est le caribou qui vous réchauffera le sang ! :-)

Le caribou

Le caribou, une boisson alcoolisée, a été popularisé dès les premiers carnavals. On en attribue la recette à Ti-Père, dont le commerce au départ était situé sur la rue Sainte-Thérèse en basse-ville, puis, plus récemment, dans le Vieux Québec. Le caribou typique est conçu avec du brandy, de la vodka, du sherry et du porto... Ouf!

Recette de Caribou pour 10 personnes :

3 onces de Vodka
3 onces de Brandy
12 ½ onces de Sherry canadien
12 ½ onces de Porto canadien