Charlotte aux pommes caramélisées et aux canneberges séchées Pour 6-8 personnes Temps de préparation : 3 heures Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : 90 g de beurre 150 g de sucre 2.5 kg de pommes Golden coupées en quartiers 1 c à café de cannelle 1génoise coupée en 2 sur...

Crumble aux canneberges pour accompagner le foie gras J’aime bien associer des goûts d’ici, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Ils forment une signature très québécoise. Au Laurie Raphaël, je dépose un foie gras poêlé sur ce crumble aux canneberges. J’y ajoute un filet de sauce...

...Faire revenir une échalote française émincée dans une noix de beurre avec 1 cuillerée à soupe de canneberges séchées et émincées et 2 cuillères à soupe de canneberge fraîches émincées. Déglacer avec 65 ml de vinaigre de cidre et 185 ml d’huile de pépins de raisin....

Poulet aux canneberges Préparation: 5 minutes Cuisson: 90 minutes Portions: 4  Ingrédients 4 poitrines de poulet 1 conserve (14 oz; 398 ml) de canneberges 1/4 tasse (65 ml) huile 1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc 1/4 tasse (65 ml) sucre 1 enveloppe (environ 50 g) de soupe à l'oignon...

Sauce de canneberges Une bonne sauce parfaite pour accompagner la dinde mais aussi pour servir sur des canapés de canard ou avec des terrines par exemple. La couleur est superbe et c'est beau et coloré.   1 tasse d'eau 2 tasses de sucre 1 livre de canneberges fraîches 500 g Zeste...