• Saumon au sirop d'érable

    Par le traversier dans Cuisine québécoise le 3 Juillet 2009 à 21:56
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    Saumon au sirop d'érable

    Saumon au sirop d'érable

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 10 min
    Portions : 4

    1kg de filet de saumon

    Marinade :
    • 3/4 tasse de sirop d'érable
    • 1 c. a table de moutarde dijon
    • 1 c. à thé de câpres
    • 1 c. à table de jus de lime ou citron
    Trempette :
    • 150 ml de crème sure
    • 3 c. à table de sirop d'érable
    • 1 c. à table de câpres
    • 1 c. à thé de jus de lime ou citron
    • sel et poivre

    Etapes

    1. Couper le filet de saumon en cube.
       
    2. Mélanger les ingrédients pour la marinade et y déposer les cubes de saumon. Laisser mariner 15 min.
       
    3. Entre temps mélanger les ingrédients pour la trempette et réserver.
       
    4. Enfiler les cubes sur 2 bâtons de bambou car cela facilite le maintien du saumon. Cuire environ 4 à 5 minutes chaque côté sur le BBQ ou un grill.

    Note

    Accompagnez vos brochettes d'une tarte au tomate, vos convives apprécieront.

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