Jambon à l'érable et aux ananas

Préparation : 30 à 35 min Cuisson : 275F (140C) 90 min Portions : 8 à 10 portions

Ingrédients nécessaires 1/2 jambon, avec ou sans os 20 - 30 clous de girofle 1 boîte de 14 oz (398 ml)tranches d'ananas dans leur jus égouttées et jus réservé 1 boîte de 19 oz (540 ml)sirop d'érable Préparation Déposer le jambon dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour le couvrir. Amener à ébullition sur feu moyen. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 min. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F). Égoutter le jambon et le piquer de clous de girofle. Déposer le jambon dans un plat allant au four. Recouvrir de tranches d'ananas et ajouter le sirop d'érable et le jus d'ananas réservé. Faire cuire au four, à découvert, pendant 90 min en arrosant le jambon du mélange sirop et jus d'ananas à 2 ou 3 reprises. VARIANTE:Remplacer les ananas par des pêches en conserve dans leur jus. Accompagner de pommes de terre coupées en dés que vous aurez fait revenir dans la poêle avec des oignons, du bacon et des herbes fraîches, comme du thym et du romarin.

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Filets de porc à l'érable Ingrédients nécessaires : Marinade pour les filets de porc 2 filets de porc 2/3 de tasse de sirop d'érable 3 gousses d'ail hachées 1/2 tasse d'huile 5 c. à thé de sauce Soya 5 c. à thé de moutarde sèche Préparation Préparer la marinade et ajouter les filets de porc Mariner toute la nuit Cuire le tout au four à 350 degrés de 15 à 20 minutes dans sa marinade Arroser durant la cuisson Vous servez en tranches et arroser de la marinade Vous pouvez couvrir de papier d'aluminium alors il faudra ajouter le double de cuisson

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Tarte aux pacanes parfaite

Préparation: 20 min prêt en : 1 hre 5 min portions: 8

Ce qu'il vous faut :

3 œufs 1 tasse  de sirop de maïs pâle 1 tasse de sucre 2 c. à soupe  de beurre, fondu 1 c. à thé de vanille 1/8 c. à thé  de sel 1 tasse de moitiés de pacane 1   croûte de tarte de 9 pouces, non cuite

Ce qu'il faut faire :

CHAUFFER le four à 400 °F. Battre légèrement les œufs dans un bol moyen. Ajouter le sirop de maïs, le sucre, le beurre, la vanille et le sel; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les moitiés de pacane.

VERSER dans la croûte.

CUIRE au four, 15 min. Baisser la température du four à 350 °F. Cuire de 25 à 30 min de plus ou jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée et que le dessus soit complètement gonflé. Laisser refroidir complètement.

Trucs des Cuisines

Estimez les portions Savourez une portion de ce dessert riche lors des occasions spéciales. K:3763v2fc:89626  (2) Évaluée  par michèle 21 le 11/29/2007
" cest la premiere foie que je fais une tartes de mes mains..lol .habituellement je l'achete!!mais ce soir j'ai eu envie d'une tarte aux pacanes ....mais cette foie ci de mes mains..je suis aller chercher quelques ingredients...voila!! Vraiment pas compliquer,je suis apres la deguster!!Delicieuse,vite et belle allure...Moi J'adore...merci les cuisines KRAFT cela ma donnée le gout de cuisiner +++++ merci ...essayer la !!!!" 

toutes les évaluations et les commentaires Taille d'une portion = 1/8 de tarte

Nutritional Information :

Calories  440 Matières grasses  19.8 g Matières grasses saturées  4.9 g Cholestérol  79 mg Sodium  240 mg Glucides  66.1 g Fibres alimentaires  1.5 g Protéines  4.3 g Vitamine A  6 %VQ Vitamine C  0 %VQ Calcium  2 %VQ Fer  7 %VQ

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Nous, Michel Champagne, maire de Saint-Sulpice,

Jean Combes, maire de Saint-Jan-d'Angély,

déclarons solennellement, au nom des villes respectives,

notre volonté de concrétiser le jumelage afin de promouvoir des liens d'amitié

et d'organiser des échanges d'ordre social, scolaire, culturel, touristique et économique

avec des citoyennes et des citoyens d'autres municipalités,

échanges intéressant l'ensemble de la population de Saint-Sulpice.

Ce 22e jour de septembre de l'an 2006

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Pâté chinois

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes
30 ml à 45 ml (2 c. à soupe à 1/4 de tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d'huile
1/2 oignon haché fin
250 g (8oz) de boeuf haché maigre
sel et poivre au goût
284 ml (8 ou 9 oz) de maïs en crème
paprika

Préparation :

1. Dans une petite casserole, faire bouillir une petite quantité d'eau salée pour la cuisson des pommes de terre.
2. Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince.
3. Rincer et couper en demies ou en quartiers.
4. Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.
6. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de chair rose.
8. Retirer l'excédent de gras. Saler et poivrer.Mettre la viande dans un petit plat allant au four.
9. Étendre le maïs en crème sur la viande.
10. Préchauffer le four à 190C (350 F.).
11. Bien égoutter les pommes de terre.
12. Écraser les pommes de terre à l'aide d'un pilon.
13. Ajouter du lait et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l'assaisonnement.
14. Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pomme de terre en se servant d'une spatule de caoutchouc.
15. Saupoudrer de paprika, cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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M. Jérôme Tonnerre en visite à Lanaudière 

Québec-France Lanaudière a eu l'honneur de recevoir M. Jérôme Tonnerre, prix littéraire Marie-Claire Blais 2008.

Sa tournée littéraire l'a fait visiter Gaspé, la Francoville 2009 où banquet et spectacle étaient au programme. À Québec, le prix lui a été décerné par Marie-Claire Blais elle-même.

Après un arrêt aux Trois-Rivières, c'était au tour de Joliette dans Lanaudière de recevoir M. Tonnerre.

Avec des membres du bureau pour un léger dîner, nous avons visité la Cathédrale de Joliette où des oeuvres du peintre Québécois Osias Leduc sont exposés. Un circuit patrimonial à travers la ville et la Place du Marché nous a conduit au musée de Joliette où M. Tonnerre a été intéressé par la collection permanente relatant l'histoire du Québec.

En soirée, la visite de l'érablière, le musée d'acériculture et le repas d'une cabane à sucre à La  Seigneurie des Patriotes de L'Assomption furent très appréciés des membres du club de lecture. 20 personnes nous ont rejoints  pour cette dégustation printanière.

Le 1er avril, un détour par Saint-Sulpice, en passant par le jardin botanique et en traversant Montréal par la rue Sherbrooke, nous reconduisions M. Tonnerre à son hôtel.

Le lendemain les régionales de Montréal et de la Montérégie l'accompagnaient à la Cinémathèque de Montréal.

Et bon retour sur Paris  M. Jérôme Tonnerre !

À bientôt,

 

En attendant l'omelette, le jambon, les pommes de terre, les grillades de lard.
Le tout sera meilleur avec du sirop.

La tire sur la neige pour les becs sucrés comme Léonard !

Micheline, l'hôtesse, nous a bien servis pour cette occasion.
Louise, Renée Chalifoux, présidente de Québec-France Lanaudière, Pierrette, Lise et Pierre.
Léonard, M. Tonnerre, Pierre, Liette, Gérard et Micheline.
Les derniers fêtards de la soirée !

Des souvenirs de notre belle soirée avec M. Jérôme Tonnerre !

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Un extrait de la bibliothèque de ce fabuleux site pédagogique :

  "le village de Prologue"

LES AVENTURES DE JÉRÔME LAGIBOTIÈRE Par : JÉRÔME LAGIBOTIÈRE [ 1849 ] UN SAUT DANS LES CHAUDIÈRES

Pour ce qui est de cette aventure dans les Chaudières, elle est tout simplement incroyable! Les Chaudières sont plus que des chutes, ce sont des cataractes; il y en a trois qui se suivent, par lesquelles déboule la formidable rivière Ashuapmouchouane. C’est la rivière par laquelle on va du lac Mistassini jusqu’au lac Saint-Jean. C’est beaux, ça, ces chutes-là, les amis, mais c’est épeurant! Quand on arrive par en haut des chutes, il faut s’arrêter à environ deux milles et faire un portage. À cet endroit, la rivière fait un coude et passe à travers des rochers pointus. Tout de suite après, il se fait comme un rouleau qui ramène tout ce qui passe et qui le fait tournoyer sans arrêt. Y a pas un canot, même le plus gros des rabaskas qui peut traverser ça. Cette fois-là, j’étais campé à la tête du portage avec une flottille de canots montagnais. On revenait du lac File-Axe avec un chargement de fourrures. Il y avait des jeunes indiens qui jouaient et qui se lançaient des défis, comme tous les jeunes! Tout d’un coup, il y en a un qui s’élance dans un des petits canots et qui se dirige vers le coude de la rivière. Dans le rouleau! Il voulait essayer de traverser le rouleau! Quelle folie! Là, on s’est mis à crier, mais rien à faire, il continuait. Ffloufff! le voilà qui disparaît dans le rouleau. On l’a vu ressortir deux ou trois fois en agitant les bras et puis flouchhh! au fond de la rivière. Finalement, il est ressorti par en bas dans le rapide, mais il n’avait plus de forces pour nager vers la rive. C’est là que je me suis décidé. J’ai attrapé un ballot de peaux de caribous et je suis parti en courant le long du portage jusqu’à un endroit où la rivière s’étrécit. Là, j’ai demandé à mon compagnon, Jos Testament de m’attacher le ballot bien solidement autour de la ceinture. Quand le jeune Montagnais est arrivé proche, je me suis jeté dans le courant et j’ai nagé jusqu’à lui. Je l’ai attrapé à bras-le-corps et j’ai essayé de lui tenir la tête en dehors de l’eau. Il n’y avait plus moyen de revenir au bord. Heureusement que le ballot m’aidait à flotter. Je me suis retourné vers le bas de la rivière et là, à travers les vagues et l’écume, j’ai vu comme une barre blanche brillante et puis juste derrière, une sorte de fumée d’eau qui montait dans le ciel. Les Chaudières!!! Là, j’ai nagé comme un fou pour aller vers la droite. Je savais que les Chaudières se divisent en plusieurs chutes. À droite, c’est la plus petite, la petite Chaudière. C’est là que je voulais passer. Autrement, c’était la mort assurée. Finalement à force de me débattre, je me suis presquement rendu au bord. Je voyais mon ami Jos et d’autres indiens qui me faisaient des grands signes, mais le courant était trop fort. Je me suis préparé à sauter. La lame d’eau nous a pris dans ses bras et là, je me suis senti aspiré par une force invincible. C’est comme si on flottait dans les airs. Il n’y avait plus de haut, plus de bas, juste de la mousse blanche! Tout d’un coup, ma tête est sortie de l’écume. On était tombé dans une grosse marmite juste en bas des petites Chaudières et on tourbillonnait comme des moines. Là, Jos a réussi à me tendre une perche. Je me suis accroché d’une main et ils m’ont tiré au bord. Je tenais toujours le jeune par un bras. Il était évanoui, mais il était vivant. Eh bien, c’est comme ça que c’est arrivé. Comme vous voyez, j’ai été chanceux, cette fois-là. On s’en est tirés indemnes, à part quelques bleus et quelques écorchures sur les jambes.

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Un film tourné à la Nouvelle Ibérie et dans les bayous

Actualité du cinéma

Retrouvez Bertrand Tavernier  dans "Esprit critique" sur France-Inter	Dans la brume électrique Le nouveau film de Bertrand Tavernier est sorti le 15 avril et se passe dans les bayous de la Nouvelle Ibérie, Louisiane	Retrouvez Bertrand Tavernier  dans "Nonobstant" sur France-Inter
James Lee Burke Le romancier	Bertrand Tavernier sur ARTE dans "Metropolis"	Les deux versions du film dans "le Monde"

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Saint-Jean-d'Angély, championne des villes écologistes !

      En cette période de l'année, fin mars-début avril ; c'est bien connu, les taupes saintongeaises ont la particularité d'être actives, pugnaces et indiscrètes, ce qui leur permet de déterrer les secrets les mieux gardés. Il en est un qui leur tient à cœur puisqu'il va améliorer leur bien-être et leur tranquillité : la circulation automobile n'aura plus cours au centre de la cité.

      Rassurez-vous ! Selon une information émanant d'une personne bien informée qui a souhaité garder l'anonymat, la municipalité de Saint-Jean prépare un grand projet complémentaire qui, à l'évidence, va transformer radicalement la vie des Angériens. Il s'agit tout simplement d'implanter quatre grands parkings en dehors de l'agglomération, en bordure des quatre voies principales d'entrée en ville, assorti de l'interdiction de circuler en centre-ville. L'acheminement des touristes ou des visiteurs sera assuré par des véhicules hippomobiles. Ce service sera gratuit lors des grands événements, en particulier les jours de marché. Afin de faire respecter cette nouvelle organisation, des contraventions seront dressées aux contrevenants, à raison de 10 € par cheval vapeur, de quoi à donner des vapeurs aux récalcitrants !

      Les forces de l'ordre, évidemment consultées pour ce projet, souhaitent aller au-delà. Elles envisagent de remplacer leurs rondes qui se font actuellement en voitures automobiles par des rondes à cheval. Nous aurons donc une police montée dans les rues de notre bonne ville !

      Toujours dans le souci de se situer dans le Grenelle de l'Environnement, tous ces chevaux seront équipés d'une poche pour recueillir les crottins qui seront utilisés pour fertiliser les espaces verts de la ville, à la place des engrais très polluants comme chacun sait. Ainsi nos rues resteront parfaitement propres, sans pour autant demander une main d'œuvre supplémentaire.

      La réduction des gaz à effet de serre paraît donc évidente !

      Ces chevaux seront hébergés dans un haras à construire, près de Fontorbe, dont le nom est déjà trouvé : le Hara-kiri ! Ce haras sera suivi par un service vétérinaire afin que personne ne puisse contracter une fièvre de cheval.

      Il est évident que ces projets vont générer de nombreux nouveaux emplois.

      Les centres équestres de la région seront sollicités pour former conducteurs et cavaliers. Les baudets du Poitou seront particulièrement sollicités puisqu'ils devraient être parfaitement bien adaptés à ce genre de transport et, donc, d'autant valorisés.

      Sans oublier que tout ceci aura pour effet de donner un plus touristique à notre belle ville.

      Que les initiateurs de ce projet, particulièrement dynamiques et respectueux de la sauvegarde de la planète, soient ici félicités et remerciés !

      M. B. La Taupe Saintongeaise

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