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Une soirée à la cabane à sucre
Une soirée à la cabane à sucre
au bout de la rivière Saint-Maurice
Jour 12 du circuit
Nous roulons le long de la rivière Saint-Maurice pour atteindre le Saint-Laurent à Trois-Rivières.
Notre chauffeur est attentif à la double ligne jaune qui marque le milieu de la route. Quand on roule à droite de cette ligne jaune (simple ou double) on sait qu'on est du bon côté (même lorsqu'il y a une deuxième chaussée en sens inverse que l'on ne voit pas).
Il y a aussi des feux de signalisation où l'on associe une forme à la couleur : le cercle vert, le carré rouge, le losange jaune. (Si vous ne voyez pas bien la couleur, allez tâter l'emballage du feu...)
Pause à La Tuque. (Une tuque = un bonnet de laine...)
Nous n'étions pas obligés de visiter cette succursale de la Société des Alcools du Québec...
La rivière Saint-Maurice a lontemps été le vecteur des chargements de fourrures jusqu'à Trois-Rivières. Puis elle a charié des billes de bois pendant des années pour qu'elles atteignent le Saint-Laurent. C'était le travail des draveurs.
Cela avait entraîné une pollution du lit de la rivière due à l'écorce des troncs, et donc une raréfaction des poissons. Depuis l'interdiction du flottage du bois, la rivière n'a plus que les autres pollutions à subir, c'est-à-dire les eaux usées des particuliers et les eaux dégradées des usines de pâtes et papiers !
A la tombée de la nuit nous arrivons "Chez Dany" pour une soirée "cabane à sucre" à Trois-Rivières-Ouest.
Une jeune femme nous explique comment on récoltait et on récolte encore la sève de l'érable.
On plante un chalumeau dans l'arbre et la sève est récoltée dans des seaux.
Il faut faire bouillir longtemps avant de récolter le sirop d'érable !
Puis on va souper des plats traditionnels de la cabane à sucre, c'est-à-dire :
- "caribou" en apéritif
- soupe aux pois
- fèves au lard
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oreilles de crisse (= croustilles de lard)
- tarte au sucre
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tire de sirop d'érable sur la neige (du congélateur)
La soirée est animée par un "chansonnier" ( = quelqu'un qui chante ses chansons) et son accordéon. On confie des "cuillères musicales" au personnel et aux invités qui contribueront eux-mêmes à mettre de l'ambiance !
Nelson, notre guide, manie professionnellement les cuillères !
Quelques danseurs...
On finit avec la tire sur la neige.
Cette soirée était organisée pour nous, touristes, cependant les Québécois font traditionnellement au moins une sortie "cabane à sucre" au printemps lorsqu'on peut faire la "tire" sur la vraie neige.
Bien plus tard, nuit aux "Suites Laviolette", Laviolette, considéré comme le fondateur de la ville de Trois-Rivières.
AlCaribou
Tags : rivière-saint-maurice, fourrures, flottage, cabane à sucre, tire d'érable
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