L'histoire du café liégeois

Comment la Grande Guerre a rendu le café... liégeois :

Histoire d'un changement de nom.

>> En 1914, alors que la Grande Guerre n'a pas encore éclaté, le dessert à base de boules de glace au moka nappées de café froid et surplombées de crème chantilly s'appelle encore un café…viennois. [...]