Nous souhaitons partager autour de l'Ancien et du Nouveau Monde, avec nos coups de cœur, au gré de nos rencontres et de l'actualité, dans le cadre - ouvert - de la francophonie.
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Oreilles de crisse comme à la cabane à sucre Un repas de cabane à sucre sans oreilles de crisse sur la table c’est pas un repas de cabane à sucre ! Oui c’est gras et plein de cholestérol mais j’en mange une fois par année, c’est tellement bon c'est comme...
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Salade tiède de canneberges séchées et d'amandes grillées Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Portions : 6 Ingrédients
Tarte à la canneberge Pour 4/6 personnes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients : 1 pâte brisée (1 rouleau) 200 gr de canneberges séchées 50cl de cème fraîche liquide 4 oeufs 125 gr de sucre cannelle vanille QS Préparation : Mettre la pâte brisée dans...
Lire la suiteCroustade à l'érable et aux canneberges Pour 6/8 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1L (4 tasses) de canneberges 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable pur 5 ml (1 c à café) de cannelle 60 ml (1/4 tasse)...
Lire la suitePommes au four farcies aux noix et au sirop d'érable Un dessert de famille revisité. Les canneberges séchées, qui gagnent en popularité, sont un substitut délicieux et coloré des raisins secs. Pour 4 personnes Temps de cuisson : 45 minute Ingrédients...
Lire la suiteJambon aux canneberges et au porto Ingrédients : 1 jambon de 2 kilos 500 ml de canneberges séchées 125 ml de sirop d'érable 1 boîte de clémentines en conserve 60 ml de Porto 180 ml d'eau Préparation : Préparation du jambon : 1- Faire tremper le jambon...
Lire la suiteTerrine de foies de volailles aux canneberges, pistaches et maniguette Ingrédients pour une dizaine de personnes : 400 g de foies de volailles - 400 g de poitrine de porc découennée - 2 oignons jaunes - 40 g de pistaches - 60 g de canneberges - une poignée...
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Foie gras poêlé à la canneberge et au cidre de glace Ingrédients : Pour 18 personnes: 2 escalopes de foie gras (75 gr chacune) 50 ml de gelée de canneberges et cidre de glace 150 ml demi-glace de canard 1 échalotte finement hachées 30 ml de farine 35...
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