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Nous souhaitons partager autour de l'Ancien et du Nouveau Monde, avec nos coups de cœur, au gré de nos rencontres et de l'actualité, dans le cadre - ouvert - de la francophonie.

Saumon au sirop d'érable

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Saumon au sirop d'érable

Saumon au sirop d'érable

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4

1kg de filet de saumon
Marinade :
  • 3/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 c. a table de moutarde dijon
  • 1 c. à thé de câpres
  • 1 c. à table de jus de lime ou citron
Trempette :
  • 150 ml de crème sure
  • 3 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à table de câpres
  • 1 c. à thé de jus de lime ou citron
  • sel et poivre

Etapes

  1. Couper le filet de saumon en cube.
     
  2. Mélanger les ingrédients pour la marinade et y déposer les cubes de saumon. Laisser mariner 15 min.
     
  3. Entre temps mélanger les ingrédients pour la trempette et réserver.
     
  4. Enfiler les cubes sur 2 bâtons de bambou car cela facilite le maintien du saumon. Cuire environ 4 à 5 minutes chaque côté sur le BBQ ou un grill.

Note

Accompagnez vos brochettes d'une tarte au tomate, vos convives apprécieront.
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