Nous souhaitons partager autour de l'Ancien et du Nouveau Monde, avec nos coups de cœur, au gré de nos rencontres et de l'actualité, dans le cadre - ouvert - de la francophonie.
La barre magique du Père Noël Les ingrédients
Cakes aux canneberges sechées et aux framboises Me voici de retour avec d'appétissantes recettes à vous proposer. Pour commencer, un délicieux cake aux fruits rouges moelleux qui accompagnera à merveille votre thé de 17h ou votre tisane de 22h... Pour...
Lire la suiteSalade de couscous aux canneberges séchées J'aime les produits Fruit d'Or. Ces canneberges biologiques sont traitées avec grand soin. Les canneberges séchées goûtent ... la canneberge. Celles que j'ai trouvées hier étaient infusées au jus de pomme biologique...
Lire la suiteEscalope de dinde sauce cranberry Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes 4 belles escalopes de dinde 30 ml d'huile 1 oignon haché 125 ml de jus d'orange 125 ml de jus de canneberge 1 branche de thym 150 gr de...
Lire la suiteRecette Caribou Histoire du Cocktail "Caribou" Le caribou est un cervidé de taille moyenne aux larges sabots, au pelage brun olivâtre sur le dos, puis gris et blanc en allant vers le ventre, pourvu de bois (chez le mâle et la femelle), commun au canada....
Lire la suiteCharlotte aux pommes caramélisées et aux canneberges séchées Pour 6-8 personnes Temps de préparation : 3 heures Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : 90 g de beurre 150 g de sucre 2.5 kg de pommes Golden coupées en quartiers 1 c à café de cannelle...
Lire la suiteCrumble aux canneberges pour accompagner le foie gras J’aime bien associer des goûts d’ici, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Ils forment une signature très québécoise. Au Laurie Raphaël, je dépose un foie gras poêlé sur ce crumble aux canneberges....
Lire la suiteÉmulsion de canneberge pour accompagner un foie gras Pour ponctuer un foie gras juste poêlé, ou assaisonner de jeunes pousses de laitues. Cuire 125 ml de canneberges fraîches dans un sirop (185 ml d’eau pour 65 ml de sucre) ; réduire en purée (125 ml)....
Lire la suiteVinaigrette tiède pour accompagner une caille rôtie Faire revenir une échalote française émincée dans une noix de beurre avec 1 cuillerée à soupe de canneberges séchées et émincées et 2 cuillères à soupe de canneberge fraîches émincées. Déglacer avec...
Lire la suitePoulet aux canneberges Préparation: 5 minutes Cuisson: 90 minutes Portions: 4 Ingrédients 4 poitrines de poulet 1 conserve (14 oz; 398 ml) de canneberges 1/4 tasse (65 ml) huile 1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc 1/4 tasse (65 ml) sucre 1 enveloppe (environ...
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