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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 3 Juillet 2009 à 21:09La barre magique du Père Noël Les ingrédients <citnode>biscuits</citnode> graham ¾ <citnode> tasse </citnode> (175 <citnode>mL</citnode>) <citnode> beurre </citnode>, fondu 1 boîte (300 mL) de <citnode>lait</citnode> <citnode>Eagle</citnode> <citnode>Brand</citnode> ® régulier...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 3 Juillet 2009 à 21:06Cakes aux canneberges sechées et aux framboises Me voici de retour avec d'appétissantes recettes à vous proposer. Pour commencer, un délicieux cake aux fruits rouges moelleux qui accompagnera à merveille votre thé de 17h ou votre tisane de 22h... Pour un grand cake (10 parts) 3...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 3 Juillet 2009 à 21:04Salade de couscous aux canneberges séchées J'aime les produits Fruit d'Or. Ces canneberges biologiques sont traitées avec grand soin. Les canneberges séchées goûtent ... la canneberge. Celles que j'ai trouvées hier étaient infusées au jus de pomme biologique et vraiment, elles étaient...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 3 Juillet 2009 à 21:01Escalope de dinde sauce cranberry Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes 4 belles escalopes de dinde 30 ml d'huile 1 oignon haché 125 ml de jus d'orange...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 8 Mai 2009 à 21:02Recette Caribou Histoire du Cocktail "Caribou" Le caribou est un cervidé de taille moyenne aux larges sabots, au pelage brun olivâtre sur le dos, puis gris et blanc en allant vers le ventre, pourvu de bois (chez le mâle et la femelle), commun au canada. Les coureurs de bois,...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 8 Mai 2009 à 15:31Charlotte aux pommes caramélisées et aux canneberges séchées Pour 6-8 personnes Temps de préparation : 3 heures Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : 90 g de beurre 150 g de sucre 2.5 kg de pommes Golden coupées en quartiers 1 c à café de cannelle 1génoise coupée en 2 sur...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 8 Mai 2009 à 15:29...associer des goûts d’ici, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Ils forment une signature très québécoise. Au Laurie Raphaël, je dépose un foie gras poêlé sur ce crumble aux canneberges. J’y ajoute un filet de sauce composée d’airelles du Nord, de la gelée de sapin ou de cèdre...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 8 Mai 2009 à 15:27Émulsion de canneberge pour accompagner un foie gras Pour ponctuer un foie gras juste poêlé, ou assaisonner de jeunes pousses de laitues. Cuire 125 ml de canneberges fraîches dans un sirop (185 ml d’eau pour 65 ml de sucre) ; réduire en purée (125 ml). Émulsionner cette...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 8 Mai 2009 à 15:26Vinaigrette tiède pour accompagner une caille rôtie Faire revenir une échalote française émincée dans une noix de beurre avec 1 cuillerée à soupe de canneberges séchées et émincées et 2 cuillères à soupe de canneberge fraîches émincées. Déglacer avec 65 ml de vinaigre...
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Par le traversier dans Cuisine québécoise le 8 Mai 2009 à 15:18Poulet aux canneberges Préparation: 5 minutes Cuisson: 90 minutes Portions: 4 Ingrédients 4 poitrines de poulet 1 conserve (14 oz; 398 ml) de canneberges 1/4 tasse (65 ml) huile 1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc 1/4 tasse (65 ml) sucre 1 enveloppe (environ 50 g) de soupe à l'oignon...