22 Mai 2013, St Emile
Accueil » Cuisine québécoise » Fèves au lard
  Articles de cette rubrique :
 

Fèves au lard

FÈVES AU LARD

Ingrédients :
2 tasses (environ 400 grammes) de fèves sèches

1/2 livre de lard salé
1 oignon moyen, entier
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1 c. à thé de moutarde sèche
1/4 tasse de ketchup
Poivre
1 c. à thé de sel

Méthode :


1. Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide, tremper toute la nuit. Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure, jeter l'eau.

(N .B. On peut aussi acheter une marque qui ne nécessite pas de trempage comme St-Arnaud par exemple, la préparation est bien indiquée à l’arrière du sac, soit habituellement de bouillir les fèves durant 1 heure avant de continuer la recette.)

2. Rincer le lard salé et le couper en dés, en mettre la moitié au fond de la jarre, ajouter les fèves et le reste du lard salé. Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.

3. Mettre au four, dans votre jarre ou dans un chaudron épais, toute la journée ou toute la nuit à 250ºF ou pour 5-6 heures à 300ºF.

Note:
-Vous ne voulez pas utiliser le lard salé, le remplacer par 1 c. à soupe de graisse ou de margarine.
-Bien rincer votre morceau de lard salé avant de l’inclure dans votre préparation.

Tags associés : recette, cuisine quebecoise, feves au lard

Le dimanche 13 septembre 2009 à 16h29 dans Cuisine québécoise
Poster un commentaire
Pseudo :
Email (Obligatoire) :
Adresse site (facultatif) :
Votre message :
Voulez-vous suivre le fil de la discussion ?
Vos commentaires sont soumis à validation par le webmaster !
Aucun commentaire
flonalc@orange.fr
L'heure en France
Vos recherches
Vos flux RSS
Notre info-lettre
Fond musical
Nos rubriques
Ami(e)s sur KaZeo
Photos aléatoires
  • 58-P1050855
  • 100_2127.JPG
  • 100_1800.JPG
  • Canada 2009 Percé (36) [Résolution de l\'écran] copie.jpg
Nos statistiques
  • 5 connecté(s)
    285 commentaire(s)
    Total de 487 422 visiteur(s)
    Mise à jour le 22/05/2013