En cette fin d'année, commérant le 400e anniversaire de la ville de Québec, c'est à vous qui aimez l' histoire et la généalogie que nous offrons ce voyage dans le temps,
Pour l' occasion, monsieur Serge Nault dit La Fierté, un passionné d'histoire et de recherche, partagera avec nous le quotidien de son aïeul au 18e siècle. Il incarnera le personnage de François Nau milicien en Nouvelle-France, entre 1750 et 1770. Vêtu comme les gens d'époque, il nous parlera du rôle de capitaine de milice, de l'habillement, de l'alimentation, de la monnaie en cours en ce temps-là.
Notre invité nous présentera des objets anciens : fusils, vaisselle de Saint-Onge et d'étain, jeux, vêtements et autres menus articles. Alors nous nous rappellerons comment vivaient nos ancêtres au moment de la Guerre de Sept ans.
Présenté par Pierrette Girard, voici Serge Nault dit La Fierté.
Clémence Massicotte porte-parole des familles Massicotte avait un message contenu dans le tonnelet que le voilier La Renaude apportait de la région Poitou-Charentes
La musique traditionnelle à l'Association Québec-France Lanaudière
Conférencier : M. Daniel Roy
La région de Lanaudière est le foyer par excellence de la musique traditionnelle et regorge de talents dont la renommée dépasse les frontières du Québec et s'exporte même à travers le monde.
Nous reconnaissons cette richesse. Nous recevrons M. Daniel Roy résident de Saint-Félix de Valois, il s'est toujours intéressé à la musique et se passionne pour les instruments non conventionnels tels le flageolet et la guimbarde, il les met à l'honneur dans ses présentations et ses compositions.
Monsieur est une personne ressource dans le domaine, il a colligé plusieurs chansons qu'il a interprétées avec « La Bottine Souriante ». Il travaille avec Michel Faubert dans ses spectacles de contes. Il a oeuvré au sein de plusieurs groupes et spectacles tels " Fin du Monde " et " Rêve du Diable ". On le voit aussi très actif au Festival Mémoires et Racines à Saint-Charles Borromée près de Joliette. Il a à son crédit la production et l'enregistrement d'une vingtaine de CD et la composition de plusieurs musiques de films. C'est un personnage fascinant, talentueux et généreux qui nous fait revivre le meilleur de notre culture et de nos traditions.
M. Daniel Roy à la cuillère
Après plusieurs explications, vive l'accordéon.
La fondue et les fléchés nous réchauffaient pour cette soirée.
Ginette Martin, Robert Jodoin, Pierrette Girard, Claude Perreault, Pierre Masse, Daniel Roy, Jeannine Landry et Renée Chalifoux présidente de Québec-France Lanaudière 2008-2009
Dans une poêle chaude, ajouter l'huile et faire saisir les escalopes environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.
Retirer les escalopes de la poêle et réserver au chaud.
Dans la même poêle, incorporer tous les autres ingrédients,
porter à ébullition et laisser bouillir quelques minutes pour obtenir environ 175 ml de sauce.
Napper les escalopes et servir.
J'aime les produits Fruit d'Or. Ces canneberges biologiques sont traitées avec grand soin. Les canneberges séchées goûtent ... la canneberge. Celles que j'ai trouvées hier étaient infusées au jus de pomme biologique et vraiment, elles étaient exquises.
Tous ne maîtrisent pas le sucrage au jus de pomme. Certaines sociétés proposent des produits qui ne goûtent que la pomme. Quel que soit la confiture ou la purée de fruits, le goût est le même. Ici, le produit n'est pas dénaturé. Je sais qu'il est plus cher, mais c'est un produit local qui fait travailler les gens d'ici. En ces temps troublés, je préfère choisir où va mon argent plutôt que de le verser en impôts dont le ROI (return on investment) reste souvent à démontrer.
Sur le sac de canneberges, cette recette de couscous. Le dimanche, mes colocs mangent du steak. Moi, je n'aime pas et ça remonte à ma grossesse. Nous avons été reçu à souper. Le maître de céans me demande comment je veux mon steak. Une fille enceinte ne mange pas son steak bleu, elle le mange bien cuit. C'est comme ça et pas autrement. Je lui dit bien cuit. Je reçois un steak rare. La coupe trop épaisse. Quand je le coupais, la fibre dansait la lambada dans mon assiette. Invitée hors pair, j'ai mangé mon steak. Quand on sait comment les papilles d'une femme enceinte sont impressionnables, vous ne serez pas surpris d'apprendre que depuis, j'en mange une fois par année. Je contrôle la coupe et la cuisson. Tout cela pour dire que lorsque mes colocs se font du steak, je fais dans le végétarien. Hier, c'était cette salade.
Je souligne que le temps de repos est essentiel. Il permet aux saveurs de se marier.
Salade de couscous aux canneberges séchées Fruit d'Or
250 ml (1 tasse) de couscous cuit et refroidi (chez moi, ça correspond à environ 1/3 tasse de semoule)
1 pomme Granny Smith, bio, bien lavée et mise en petits dés
1 échalote, hachée
1 branche de céleri, en dés
2 concombres libanais ou 1/2 concombre anglais, pelé, épépiné et coupés en dés
125 ml (1/2 tasse) ou plus de canneberges séchées
190 ml (3/4 tasse) de persil italien haché
5 brins de ciboulette, coupés
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus de citron
sel et poivre, au goût
Dans un saladier, déposer la semoule cuite. Ajouter les pommes, l'échalote, le céleri, les concombres et les canneberges. Mêler. Ajouter la vinaigrette. Touiller. Ajouter les fines herbes. Touiller encore.
Réfrigérer pendant une heure, minimum.
Cette recette n'est pas originale. Je me suis inspirée de la recette de Fruit d'Or. J'en profite pour vous inviter à participer au concours de Guylaine, les salades de l'été. Ou encore, à suivre les péripéties. On aura de l'inspiration lorsqu'il fera trop chaud pour chauffer le four à 350 F pendant 1 heure.
Me voici de retour avec d'appétissantes recettes à vous proposer.
Pour commencer, un délicieux cake aux fruits rouges moelleux qui accompagnera à merveille votre thé de 17h ou votre tisane de 22h...
Pour un grand cake (10 parts)
3 oeufs
100g de beurre
100 g de sucre
150 g de farine
1 sachet de levure
100 g de canneberges sechées
100 g de brisures de framboises (en vente chez Picard)
Mélanger le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une "pommade" (moi j'y vais avec les doits, comme pour le crumble, ça va plus vite!)Casser les oeufs un à un et bien les incorporer au mélange beurre-sucre. Homogénéiser la préparation au fouet à main quelques secondes. Ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau. Enfin, incorporer les framboises et les canneberges sechées. Enfourner à four moyen pendant une bonne demi heure. Déguster froid avec une boisson chaude ou bien en dessert, accompagné de compote rhubarbe-framboises-canneberges sechées.
Conférencier : Marcel Fournier, historien et généalogiste.
À l'occasion du 400ème anniversaire de la fondation de Québec par Samuel de Champlain, nous vous proposons un souper conférence qui vous fera découvrir ce personnage marquant de notre histoire depuis ses origines à Brouage jusqu'à son décès à Québec en 1635, La conférence s'articule autour des vingt-trois traversées de l'Atlantique effectuées par Champlain entre 1603 et 1632, les lieux de ses voyages à travers le continent nord américain, Vous serez à même de constater les liens étroits qui résident en France et existent entre la fondation de Québec et nos origines françaises.
Ginette Blanchet de Saint-Jean-d’Angély, Pierrette Girard, Renée Chalifoux présidente de Lanaudière, Ginette Martin, Lucille Pagé, Pierre Vanier, Pierre Masse, Marcel Fournier et Claude Perreault.
Combiner la chapelure avec le beurre; presser uniformément au fond d'un plat de cuisson de 13 po x 9 po (3,5 L) tapissé de papier parchemin.
Verser les 2/3 de l’Eagle Brand sur la pré paration à la chapelure.
Parsemer des pacanes, des grains de chocolat , des canneberges, de la noix de coco et des guimauves; presser fermement. Verser le reste de l’Eagle Brand sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC)* de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complè tement, puis couper en barres. (Couvrir légèrement et conserver à la température ambiante.)
Remarques : *325 ºF (160 ºC) pour un plat en verre
Puce m'a offert une compilation de recettes vendue à l'école pour une levée de fonds quelconque. Nous l'avons feuilletée ensemble et plusieurs recettes nous ont charmées.
Celle-ci, plus que les autres. Bien sûr, il a fallu faire des modifications pour remplacer les noix. Bien sûr, au supermarché, il a fallu lire attentivement les étiquettes. Les fruits séchés bio étaient préparés dans une usine qui traite aussi les arachides. D'un commun accord, nous avons décidé de nous passer de ces fruits bio pour aller vers les fruits séchés pas bio du tout.
Notre vie est comme ça, nous n'y pouvons rien. Le seul pouvoir que nous avons, c'est la discipline. À tous les jours, en tous chemins, en tous lieux. Aucune place pour l'impro, sauf pendant le cours d'art dram. Oui, oui, ça vient, cette recette.
Barres d'énergie à l'huile de noix de coco
500 ml (2 tasses) de graines de lin moulues
210 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de germe de blé
4 c. à thé (café) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs
50 g (1/4 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) d'huile de noix de coco ou de canola
2 c. à thé (café) d'essence de vanille
130 g (1 tasse) de dattes séchées, coupées en dés
130 g (1 tasse) de canneberges séchées
1/2 tasse de pacanes entières (facultatif, remplacer par les noix que vous aimez. Vous pouvez omettre sans que la texture ne s'en ressente. Puisque je n'ai pas de noix à la maison, je ne peux pas vous dire combien pèsent 1/2 tasse de noix. Je vous fais confiance.)
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Dans un grand bol, mélanger les graines de lin, la farine, le germe de blé, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un petit bol, battre les oeufs avec la cassonade, le sirop d'érable, l'essence de vanille et l'huile de noix de coco fondue.
Ajouter les fruits séchés et les noix, le cas échéant.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs.
Tapisser une lèchefrite avec du papier sulfurisé.
Étendre le mélange dans la lèchefrite et égaliser. Glisser au four. Faire cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Refroidir avant de couper.
Tailler en portions individuelles. Emballer ans le papier d'aluminium. Congeler. Se conserve pendant 1 à 2 mois.
Notes
Les graines de lin sont moulues pour que l'on puisse profiter au maximum des nutriments qu'elles contiennent.
L'huile de noix de coco serait un excellent gras pour donner de l'énergie. TOUTEFOIS, cette huile contient un fort pourcentage de gras saturés, ce qui n'est pas vraiment recommandé aux gens qui surveillent leur tension artérielle.
CEPENDANT, de nouvelles recherches pourraient indiquer que cette huile contiendrait des éléments susceptibles d'être bénéfiques. Dans la recette, on vantait l'excellent goût que cette huile donne aux barres. Nature, cette huile a peu de goût. Je vous dirai ce que j'en pense lorsque je ferai des barres avec l'huile de canola, une huile remplie de bienfaits pour le coeur. Je souligne, pour terminer mon laïus, que l'huile de noix de coco est dispendieuse et qu'on en trouve chez Loblaws, ou dans les magasins d'aliments naturels.
Le ministre des Relations internationales et ministre responsable de la Francophonie, Pierre Arcand, a quitté le Bourget avec le sentiment du devoir accompli. Il était à la tête d'une délégation composée de représentants de 42 organisations québécoises.
![2010_0502salon_du_livre0233 [Résolution de l\'écran].JPG](./sites/fr/photos/219/photo-2190874-S.jpg "2010_0502salon_du_livre0233 [Résolution de l\'écran].JPG")
<< Cliquez dans une image pour voir la BD du jour — et les commentaires — sur le site de gocomics.com
